----- Reklama -----

Tygodnik Polonijny Monitor wersja cyfrowa

----- Reklama -----

kuchnia

Udostępnij swoim znajomym:

  • Najlepsze restauracje świata. Chicago nieobecne.

    10-06-2021 RJ

    Na najnowszej liście 50 najlepszych restauracji świata nie ma ani jednego lokalu z Chicago. Alinea, która jest jedną z najlepszych restauracji w naszym mieście, mimo wysokiej pozycji w poprzednich latach, tym razem nie została uwzględniona w głównym rankingu, choć trafiła do pierwszej setki, lądując

    ...
    Czytaj wiecej
  • Stół z duszą

    07-29-2021 Anna Czerwińska

    Mój rodzinny stół był okrągły, na jednej grubej „nodze”, inkrustowany brzozą. Zajmował centralne miejsce w pokoju. Jeden stół, jeden pokój… Przy nim było miejsce dla wszystkich – rodziny, przyjaciół, znajomych, sąsiadów… Pamiętam niedzielne obiady z rosołem i domowym makaronem. I ogródkowym koperkiem,

    ...
    Czytaj wiecej
  • Spotkanie z Oscarem, królem steków

    07-23-2021 Anna Czerwińska

    Stek, jak stek... W Stanach wszyscy jedzą steki na obiad, kolację (chociaż pojęcie kolacji niemal nie istnieje), brunch niedzielny, z grilla, z patelni, z piekarnika... Jak i z czym kto lubi... 

    Ale... stek Oscar jest stekiem specjalnym, serwowanym też w specjalny

    ...
    Czytaj wiecej
  • Krótka historia jednego przedmiotu

    07-09-2021 Anna Czerwińska

    Dostałam prezent. Fantastyczny. Praktyczny. Efektowny. Kuchenny. I najważniejsze – przypominający moja Mamę. Niby nic, a jakże wiele…

    Odpowiednia MASELNICZKA w obecnym czasie upałów wielkich to skarb na wagę złota. Bo masło używamy codziennie, a przynajmniej powinniśmy, ale jak smarować

    ...
    Czytaj wiecej
  • Spotkania czwartego lipca, cz. II

    07-01-2021 Anna Czerwińska

    Przystawki... różnych stanów, różnych kuchni, różnie smakujących, ale pysznych, czasem zaskakujących w zestawach smakowych. Prawdę powiedziawszy, na bazie przystawek i tak zwanych krótkich dań można przygotować ciekawe przyjęcie okazjonalne, koktajlowe na stojąco, na siedząco, spacerująco, jak kto

    ...
    Czytaj wiecej
  • Spotkania czwartego lipca (I)

    06-23-2021 Anna Czerwińska

    Kanapki i kanapeczki znane były we Francji już w XVIII wieku. One też były pierwowzorem późniejszych maleńkich przystawek amerykańskich, które rozpowszechniły się w czasach prohibicji, w roku 1920. Zaczęto wówczas podawać finger foodi maleńkie kanapeczki podczas nielegalnych libacji alkoholowych,

    ...
    Czytaj wiecej
  • Ostrygi Gór Skalistych

    06-17-2021 Anna Czerwińska

    Dzisiaj bardziej męski temat, bo i powód po temu do banalnych nie należy…
    Wszystkim OJCOM wspaniałości wszelkiej i radości nie tylko w Ich dniu. A jeśli któryś z Was, Panowie, jest w okolicach, o których mowa poniżej, wpadnijcie na kieliszek chleba i specjalne

    ...
    Czytaj wiecej
  • Kentucky Derby

    06-03-2021 Anna Czerwińska

    rok przygotowań, jeden weekend, dwuminutowa adrenalina, 147 lat tradycji kulinarnych

    Niewiele jest wydarzeń sportowych z historią i cieszących się taką popularnością jak Kentucky Derby. Bogate tradycje – specjalne drinki z miętą, parada wspaniałych nakryć głowy, śpiewanie umownego

    ...
    Czytaj wiecej
  • Sernik nowojorski o sławie światowej!

    05-21-2021 Anna Czerwińska

    Potrafiłam upiec wiele ciast, również z serem, ale New York Cheesecake obezwładniał mnie. Ta kąpiel wodna podczas pieczenia, gładka powierzchnia bez pęknięć, to jakieś szaleństwo, a jednocześnie przecież od niego zależało moje małżeństwo... - wspomina Caroline.

    Coś w tym było... Dzisiaj

    ...
    Czytaj wiecej
  • Dzień Matki przez cały rok

    05-20-2021 Anna Czerwińska

    Amerykański Dzień Matki celebrowaliśmy prawie dwa tygodnie temu, niektórzy będą świętować w przyszłym tygodniu, kultywując polskie tradycje, a jeszcze inni obdarowują swoje mamy w grudniu… Bo ten dzień jest świętem przez cały rok, zależnie od kraju! Świętowanie zaczynają Norwegowie już w lutym, a w grudniu

    ...
    Czytaj wiecej
  • Finger food i imprezy sportowe

    04-29-2021 Anna Czerwińska

    Sport odgrywa bardzo ważną rolę w społeczeństwie amerykańskim. Poza popularnością stał się platformą do przekazywania takich wartości jak sprawiedliwość (mecze i zawody od najmłodszych lat bez zwyciężonych i pokonanych), praca zespołowa, wytrwałość, determinacja, odwaga, nieustraszoność, integracja rasowa

    ...
    Czytaj wiecej
  • Prawdziwy Reuben!

    04-23-2021 Anna Czerwińska

    To jedno z najpopularniejszych dań Nebraski, choć różne jej wersje znane są w całych Stanach. Jednak historycy kulinarni twierdzą, iż Reuben jest tylko jeden, najprawdziwszy, z Omaha.

    Reuben to amerykańska kanapka z grilla, złożona z peklowanej wołowiny (corned beef),

    ...
    Czytaj wiecej
  • O sałatkach słów kilka…

    04-15-2021 Anna Czerwińska

    Przed hamburgerem, przed burrito - jeszcze przed podpłomykami – była sałatka (słowo "sałatka" pochodzi od sal, łacińskiego wyrazu oznaczającego sól.)

    Według "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America" (piękne, 3-tomowe dzieło za całe 600 dolarów, szukajcie więc

    ...
    Czytaj wiecej
  • Wielkanoc na amerykańskim stole

    04-01-2021 Anna Czerwińska

    O poniedziałku wielkanocnym wspominałam przed tygodniem. Wiem, wiem… za wcześnie, trzeba było i tak dalej. Zważywszy jednak na nasz cykl wydawniczy, trudno jest wszystko umieścić we właściwym czasie, a bardzo chciałabym chociaż wspomnieć o wielkanocnych tradycjach amerykańskich, których często nie

    ...
    Czytaj wiecej
  • Obiad nie musi być codziennie?!

    03-18-2021 Anna Czerwińska

    Nie ma odpowiedzi jednoznacznej, chociaż… Zdecydowanie potrzebujemy obiadu (kolacji), by ożywić nasze życie. Obiad (według zasad amerykańskich) – w moim pojęciu – jest czymś więcej, aniżeli tylko pożywieniem. To sposób na relaks, odprężenie, spotkania towarzyskie z rodziną i przyjaciółmi, rozmowy z

    ...
    Czytaj wiecej
  • Kto nie lubi pizzy?!

    03-04-2021 Anna Czerwińska

    Niewiele jest potraw, o których w Stanach Zjednoczonych dyskutuje się bardziej, aniżeli o pizzy i jej historii. Ten tandetny produkt (taka jest prawda, mimo wielu zaprzeczeń) – pomijam w tej ocenie domowe pizze, przygotowywane z największą dbałością – jest głęboko osadzony w amerykańskiej kulturze, który

    ...
    Czytaj wiecej
  • Marchewkowe ciasto i jego krótka (?!) historia

    02-24-2021 Anna Czerwińska

    Wszystkim wiadomo, iż "Potrzeba jest matką wynalazków". Idea wykorzystania marchewki do deserów pojawiła się już w średniowieczu. Zachwycano się marchewkowym puddingiem, serwowanym podczas bankietów czy uroczystych obiadów. Cukier i inne "osładzacze" były wówczas niedostępne lub bardzo drogie, uznano więc,

    ...
    Czytaj wiecej
  • Talerz fioletowych dobroci

    02-18-2021 Anna Czerwińska

    Pochodzą z Ameryki Południowej (Boliwia i Peru, uprawiane są do dzisiaj), skąd trafiły do Europy już w XVI wieku dzięki przedsiębiorczości ówczesnych hiszpańskich żeglarzy. Fioletowe ziemniaki – wszak o nich słów kilka – okazały się zbawienne w leczeniu szkorbutu (duża zawartość

    ...
    Czytaj wiecej
  • Fat Tuesday i polskie pączki

    02-10-2021 Anna Czerwińska

    Pączki były znane w starożytnym Rzymie; spożywano je podczas obchodów przełomu zimowo-wiosennego. Początkowo nie były przygotowywane na słodko - słodki pączek jest zapewne zapożyczeniem z kuchni arabskiej.

    Podobnie było w kuchni polskiej - pączki miały postać ciastka nadziewanego słoniną,

    ...
    Czytaj wiecej
  • Przystawki, czyli appetizers

    01-28-2021 Anna Czerwińska

    ...różnych stanów, różnych kuchni, różnie smakujących, ale pysznych, czasem zaskakujących w zestawach smakowych. Prawdę powiedziawszy, na bazie przystawek i tak zwanych krótkich dań można przygotować ciekawe przyjęcie karnawałowe, świąteczne, okazjonalne, koktajlowe na stojąco, na siedząco, spacerująco,

    ...
    Czytaj wiecej