kuchnia
----- Reklama -----

kuchnia

  • Jego wysokość MARCEPAN

    Monitor 01/15/2021

    Czasem zastanawiają mnie amerykańskie, doroczne dni czegoś... Wspominałam o skorpionach w czekoladzie, które obchodzą swoje święto każdego roku w październiku, razem z mrówkami w

    ...
    Czytaj wiecej
  • Strefa psiego komfortu…

    Monitor 01/08/2021

    Nowy Rok, nowe plany, nowe pomysły i ich realizacje… Jedną z nich będą nasze psie spotkania w Psiej Kuchni, która z pewnością jest – no, może w sposób pośredni – częścią amerykańskich kulinariów. I chociaż w Stanach Zjednoczonych zwierzęta domowe są bezsprzecznie częścią rodziny, jakże mało wiemy na temat

    ...
    Czytaj wiecej
  • Hoppin’ John - noworoczny przysmak południa

    Monitor 12/30/2020

    Na całym południu Stanów Zjednoczonych to skromne danie z fasolą z czarnym oczkiem, ryżem i wieprzowiną, podawane z chlebem kukurydzianym i zieleniną, jest noworocznym przysmakiem na szczęście. Zgodnie z tradycją XIX-wieczną, zielenina przypomina papierowe pieniądze, fasola - monety, chleb kukurydziany

    ...
    Czytaj wiecej
  • Świąt w ciasteczkach

    Monitor 12/23/2020

    Nastał czas świąteczny, rodzinny, połyskujący na zewnątrz i wewnątrz. Jest cudnie, barwnie, chyba jeszcze bardziej niż zwykle, również kulinarnie. Pasztety, szynki, bigosy, serniki, pierniki, makowce… to nasze tradycyjne dania bożonarodzeniowe z maminych i babcinych sztambuchów.

    Cielibyśmy

    ...
    Czytaj wiecej
  • Krótka historia bułek z dziurką

    Monitor 12/18/2020

    Doskonałe są bajgle (bagels) z wędlinami wszelkimi, pieczonymi mięsami, serami żółtymi, warzywami... według smaków i potrzeb. To inna forma chleba...

    A tak w ogóle lubię bajgle... I te z makiem, i te z sezamem, z rodzynkami, z cynamonem, cebulą, ziołami... Dziura w bułce mi nie

    ...
    Czytaj wiecej
  • Zapachniało, zasmakowało… I kolejne nagrody

    Monitor 12/11/2020

    Znowu mieszamy kuchenne smaki, doprawiamy wonnościami, ubarwiamy je jesienią z wyklejanek Gabriela, Patricka i Emilii. Wyborne dania być może pojawią się na świątecznych stołach, może będą inspiracją do poszukiwań własnych aromatów i łakoci, może…. będą zachętą do wspólnego, rodzinnego dekorowania

    ...
    Czytaj wiecej
  • Krótka historia Dnia Dziękczynienia

    Monitor 11/27/2020

    Dania świąteczne zaplanowane, część z nich chłodzi się w czeluściach lodówkowych, więc czas na krótką – być może znaną – opowieść. A lekko spóźnionych w przygotowaniach obiadowych zapraszam na

    ...
    Czytaj wiecej
  • Cudnie, indyczo i konkursowo

    Monitor 11/20/2020

    Dzień Dziękczynienia. Będzie pachnąco, barwnie, rodzinnie, indyczo z domieszką żurawiny i naszego konkursu. Po prostu cudnie i pysznie!

    Ostatnio piekę szynki z indyka na świąteczny stół. Zabrakło chętnych do zabawy z kosteczkami, a pies przestał szabrować pod

    ...
    Czytaj wiecej
  • Konkursowe przemyślenia, również kulinarne

    Monitor 11/13/2020

    Zawsze jest szansa, że Ty będziesz zwycięzcą. I tej myśli się trzymaj!

    Wszystkie konkursy są zakręcone, rozbudzają też nasze emocje, kiedy wprowadzamy się w sferę drobnego współzawodnictwa. Oczywiście musi nas zainteresować temat konkursu, chcemy też wiedzieć, o co walczymy… Ale czy to

    ...
    Czytaj wiecej
  • Election Day od kuchni

    Monitor 11/06/2020

    Bezpłatne donuts z biało-niebiesko-czerwoną dekoracją na białym lukrze. Specjalne zestawy obiadowe. Lunch za połowę ceny. Darmowa kawa. Minimalnie płatna pizza dowieziona do domu lub na miejsce głosowania, nawet do kolejek głosujących, wyczekujących godzinami na dotarcie do urny

    ...
    Czytaj wiecej
  • Amiszowe kulinaria (część II)

    Monitor 10/23/2020

    Czy upiekliście już szybki amiszowy chleb śniadaniowy? Jest wyśmienity – to najkrótsza informacja skierowana do niezdecydowanych. Nie namawiam do zrobienia serów, produkowanych na masową skalę głównie w Ohio, gdzie mieszkają potomkowie Mennonitów i Amiszów ze Szwajcarii.

    Poza wszystkimi

    ...
    Czytaj wiecej
  • Amiszowe kulinaria, część I

    Monitor 10/16/2020

    Jadąc mniej uczęszczanymi drogami Pensylwanii, Ohio czy Indiany, można zobaczyć pojazd niemal muzealny - konną bryczkę mennonicką. Wzbudza on ogromne zainteresowanie wśród kierowców, bo sama bryczka jest nietypowa, ale i jadący w niej ludzie wyglądają inaczej, zupełnie jak nasi przodkowie sprzed wieków...

    ...
    Czytaj wiecej
  • PIE TOWN w NEW MEXICO

    Monitor 10/09/2020

    Kathy Knapp zostawiła swoje uporządkowane życie w Dallas (Texas), by na pustyni New Mexico, w zapomnianym zakątku świata, w zakurzonym miasteczku Pie Town zacząć piec paje owocowe.

    W małym miasteczku, gdzie nie ma świateł drogowych, stacji benzynowej, sklepu czy motelu, jedno jest z całą

    ...
    Czytaj wiecej
  • Zupa orzechowa z Williamsburga

    Monitor 10/02/2020

    Orzeszki ziemne, fistaszki, orzechy arachidowe - to ta sama, ukochana przez Amerykanów roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Ten przysmak, dzisiaj prażony, solony, przetwarzany na masło orzechowe, gotowany, uprawiany był na przełomie trzeciego i drugiego tysiąclecia przed naszą erą. Do Europy orzeszki

    ...
    Czytaj wiecej
  • Oficjalny deser stanu Alabama i nasz pierwszy konkurs kulinarny!

    Monitor 09/25/2020

    Tort z 1898 roku, zwany "Lane Cake" został uznany w 2016 roku oficjalnym deserem stanu Alabama! Przez to stał się też symbolem kultury i znakiem rozpoznawczym regionu południowego.

    Przez lata doczekał się wielu wariantów przepisu, zamrażano go i rozmrażano, wierzch tortu pokrywano bitą

    ...
    Czytaj wiecej
  • Chleb Anadama

    Monitor 09/18/2020

    Zapomniany, najbardziej klasyczny chleb Nowej Anglii, z ciekawą historią i legendą…

    Nazwa "Anadama bread" w druku pojawiła się po raz pierwszy w roku 1915, jednak z pewnością chleb ten był pieczony dużo wcześniej w wielu domach Nowej Anglii, co potwierdzają zapiski i opowieści

    ...
    Czytaj wiecej
  • Skorpion na talerzu

    Monitor 09/11/2020

    czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

    Wprawdzie dzień ten celebrowany będzie dopiero 14 października (jak każdego roku), ale wspominam o tym już dzisiaj, by dać wszystkim szansę na uporanie się z ograniczeniami smakowymi w naszych głowach...

    Próbowałam "zmienić" to u

    ...
    Czytaj wiecej
  • Amerykańskie chili – zupa diabła

    Monitor 09/04/2020

    "Gorąca" swoją ostrością i barwą, w kolorze pomidorów i papryczek chili, obezwładniająca aromatem, rozgrzewająca nawet w siarczyste mrozy, zdradliwie smaczna i... bez konkretnego przepisu. Czyż nie jest to diabelsko podstępne?

    Fasola czy bez fasoli - oto jest pytanie, przygotowując się do

    ...
    Czytaj wiecej
  • Amerykański meatloaf w starej i nowej formie

    Monitor 08/28/2020

    O amerykańskich pieczeniach, zwanych meatloafwspominałam w ubiegłym tygodniu, obiecując jednocześnie przepisy na dwie specyficzne pieczenie w zupełnie innych stylach. Jedna pochodzi z Nowego Meksyku i traktować ją można jako jednodaniowy obiad. Druga – to „odkaloryczniona” pieczeń, proponowana przez

    ...
    Czytaj wiecej
  • Meatloaf, czyli pieczeń rzymska inaczej!

    Monitor 08/21/2020

    Polska nazwa "pieczeń rzymska" bardziej odzwierciedla pochodzenie tego dania... V wiek, Rzymianie i pieczeń (w nieco innej formie) z drobno siekanego mięsa z owocami, orzechami, przyprawami, z czasem też warzywami. Jednak ze względu na bogactwo składników… to najbliższy kuzyn amerykańskiego kulinarnego

    ...
    Czytaj wiecej