Kalifornia to przepiękny stan, podziwiany na całym świecie za wspaniałe plaże i majestatyczne góry. Ale w okresie świąt Bożego Narodzenia w Kalifornii dzieje się coś magicznego. W ciągu paru dni spokojne nadmorskie miasteczka Południowej Kalifornii i urocze małe miasta przeobrażają się w niesamowite zimowe krainy, ozdobione tysiącami migoczących światełek. W zabytkowych centrach miast odbywają się barwne parady wzdłuż głównej ulicy, a właściciele sklepów dekorują witryny w świątecznym stylu. Pojawiają się też kolorowe choinki wśród palm i sztuczne lodowiska…
Każde miasteczko jest wyjątkowe, pełne lokalnych tradycji, wizyt Świętego Mikołaja i oczywiście mnóstwa sezonowych przysmaków, pozostawianych również dla Mikołaja wraz ze szklanką mleka. Niektóre rodziny, dbające o zdrowie, wolą zostawić Mikołajowi kawałek zielonego selera lub inną niskokaloryczną przekąskę, a reniferom – marchewkę lub dwie…
Podejrzewam, iż w takich rodzinach nie ma małych dzieci, wszak to głównie one dbają o ciasteczko i mleczko w zamian za mikołajowe prezenty, odnajdywane w dzień Bożego Narodzenia skoro świt.
Przed kilkoma podpowiedziami ciasteczkowymi naszym milusińskim, a raczej ich rodzicom, przyjrzyjmy się spotkaniom z Mikołajem w innych krajach…
Australia
Kiedy w Stanach Zjednoczonych jest zimno (nawet w kalifornijskich górach pada śnieg), w Australii jest gorąco. W Sydney w Christmas time temperatura może osiągnąć nawet 82° F / 28 ° C. Dlatego starszy pan w czerwonej czapce z białym pomponem dostaje zimne piwo do ciasteczek.
Irlandia
Irlandzkie dzieci też zostawiają piwo, ale nie byle jakie. W Irlandii musi to być kufel Guinnessa, ale bez ciasteczek. Na prezentowego przybysza czeka zwykle przy choince ciasto z nadzieniem owocowym.
Wielka Brytania
W Wielkiej Brytanii do ciasteczek z nadzieniem owocowym dołącza się kieliszek sherry na rozgrzanie.
Argentyna
W Argentynie Wigilia to czas fajerwerków i globos, papierowych balonów, podpalanych od środka i unoszących się w powietrzu przy świątecznej muzyce. Wrażenie niesamowite! W tym kraju dzieci otwierają prezenty dopiero 6 stycznia, w Święto Trzech Króli. Wówczas zostawiają siano i wodę dla mikołajowych koni. Tak, dla koni.
Holandia
Dzieci w Danii, Belgii i Holandii również wierzą, że sanie Świętego Mikołaja ciągną konie, dlatego zostawiają marchewki i siano jako przekąskę.
Dania
Oprócz siana i marchewek dla koni, dzieci w Danii przygotowują ryżowy pudding i zostawiają go dla elfów. Wierzą, że elfy - mieszkające na strychu – będą im dokuczać przez cały wieczór, jeśli nie będzie puddingu. Poczęstunku dla Mikołaja zabrakło…
Pozostańmy przy tradycji amerykańskiej, doceniającej ciężką pracę Mikołaja, elfów i czerwononosych reniferów.
A co nowego upiec? Polecam ciasteczka czekoladowo-orzechowe i krakersy serowe dla zwolenników mniej słodkich łakoci.
Czekoladowe ciasteczka z orzechami laskowymi
Składniki:
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka jasnego brązowego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
- 1 szklanka kakao w proszku
- 0,75 szklanki oleju rzepakowego
- 0,75 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki grubo posiekanej gorzkiej czekolady
- 1 szklanka grubo posiekanych prażonych orzechów laskowych
- 2 łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie:
- Rozgrzać piekarnik do 350°F/175°C. Wyłożyć dwie blachy papierem do pieczenia. W misce wymieszać mąkę, cukry, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną i kawę.
- Mikserem elektrycznym na niskich obrotach ubić kakao, olej, krem orzechowy i 0,75 szklanki ciepłej wody, aż składniki się połączą, około 30 sekund. Dodawać jajka pojedynczo, ubijając po każdym dodaniu. Dodać wanilię. Wymieszać mieszankę mąki z mieszanką kakaową, tylko do połączenia składników. Dodać czekoladę i orzechy laskowe.
- Nakładać ciasto łyżką (około 2 łyżki na każde ciasteczko) na przygotowane blachy, zachowując odstępy 7,5 cm. Posypać ciasteczka solą morską. Piec, obracając blachy w połowie czasu pieczenia, aż brzegi będą suche, 12-14 minut. Ostudzić blachy na kratkach przez 10 minut, a następnie przełożyć ciasteczka na kratki do całkowitego ostygnięcia. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
Domowe krakersy serowe
Składniki:
- 0,75 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 225 g bardzo ostrego tartego sera cheddar
- 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu (1 łyżeczka suszonego)
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki mąki pszennej
Przygotowanie:
- W misce dokładnie wymieszać masło i ser cheddar, aż składniki dobrze się połączą. Dodać rozmaryn, sól i pieprz i ponownie wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, a następnie 1 łyżkę zimnej wody, mieszając tylko do połączenia składników, przez około 30 sekund (w razie potrzeby dodać łyżkę wody, po jednej łyżeczce na raz).
- Rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 0,6 cm. Schłodzić w lodówce, aż stwardnieje, co najmniej 1 godzinę lub do 3 dni.
- Rozgrzać piekarnik do 350°F/180°C. Wyłożyć dwie blachy papierem do pieczenia. Wyciąć ciasteczka za pomocą małych foremek; przełożyć na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 2,5 cm.
- Piec, aż ciasteczka będą twarde i lekko złociste na brzegach, przez 8 do 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia na blachach przez 1 minutę, a następnie przełożyć na kratki, aby całkowicie ostygły.
Anna Czerwińska
Wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
www.pakamerapolonia.com,
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
