21 listopada 2024

Udostępnij znajomym:

Przygotowania do Thanksgiving trwają. Zeszyciki z przepisami podpowiadają menu z wyszukanymi daniami. Jedna z ich stron zapisana jest prostymi potrawami z Wyoming. Smakują wybornie!

Wyoming Tortilla Soup z indykiem/kurczakiem

Składniki:

  • 4 łyżki masła 
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, posiekać 
  • 2 świeże jalapeños, oczyścić, posiekać 
  • 2 ząbki czosnku, posiekać 
  • 2 duże marchewki, pokroić w kostkę 
  • 6 „patyczków” selera naciowego, pokroić w kostkę
  • 500 gramów indyka bez kości, pokrojonego w kostkę 
  • po 1 łyżeczce: kminku, chili, soli, cytrynowego pieprzu 
  • 3 łyżeczki Tabasco
  • 0,5 szklanki maki pszennej
  • 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 4 puszki (14,5 oz. każda) rosołu z kurczaka / rosół domowy w tej samej ilości 
  • placki kukurydziane na tortille, pokrojone w paski

Przygotowanie:

- W dużym garnku rozgrzać masło i olej. Podsmażyć przez 10 minut: cebulę, jalapeño, czosnek, marchewkę, seler i indyka. 
- Dodać do mieszanki: kminek, chili, sól, cytrynowy pieprz, Tabasco, mąkę. Wymieszać z pomidorami i rosołem. Gotować przez godzinę.
- Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć aż będą chrupiące. Wyjąć, ostudzić. 
- Ułożyć na dnie głębokich talerzy/misek. Zalać zupą, dekorować kleksem śmietany, tartym serem, kawałkami awokado. 

Indycze kulki mięsne

Składniki

  • 3 kromki miękkiego chleba
  • 750 gramów mielonego indyka (chudego!)
  • 2 łyżeczki soli
  • duża szczypta suszonych: oregano, bazylii
  • 0,25 łyżeczki pieprzu
  • 1 mała cebula, posiekać
  • 0,25 masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka mleka lub śmietany (do ubicia, rzadkiej)

Przygotowanie:

- Pokruszyć miękkie części chleba i połączyć z indykiem, solą, oregano, bazylią, pieprzem i cebula. Dobrze wymieszać. Uformować małe kulki, schłodzić przez 20 minut.
- Podsmażyć kulki na maśle do lekkiego zbrązowienia. Przykryć patelnię/garnek i na małym grzaniu gotować przez 15 minut. 
- Wyjąć kulki. Do tłuszczu po smażeniu dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać. Dolać mleko/śmietankę, gotować około 3 minut, po czym dorzucić kulki indycze i gotować kolejne 5 minut. Serwować z ziemniakami puree albo słodkimi ziemniakami w formie frytek.

Enchiladas z Cheyenne

Składniki:

  • 2 szklanki indyka w kostkach
  • 1 szklanka zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1 kostka cream cheese
  • 1 słoik salsy, odcedzić
  • 6 placków do tortillas (6 inch. najlepsze)
  • 300 gramów (około) sera Velvetta, pokroić w kostkę (lub inny rozpuszczalny ser)
  • 0,25 szklanki mleka

Przygotowanie:

- W średnim garnku umieścić: indyka, paprykę, cream cheese, pół szklanki salsy. Na małym grzaniu gotować do rozpuszczenia się serka.
- Miksturę wyłożyć na 6 placków (mniej więcej po pół szklanki), zawinąć (zrolować).
- Ułożyć tortillas (końcówką do dołu) w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- W małym garnuszku rozpuścić ser połączony z mlekiem. Polać mieszanką tortillas, przykryć folią i piec w temperaturze 350°F/180°C przez 20-25 minut.
- Serwować z pozostałą salsą.

Żurawinowa sałatka do mięs

Składniki:

  • 1 opakowanie (3 oz.) truskawkowej żelatyny (jeśli galaretka w proszku, zrezygnujmy z cukru w przepisie)
  • 0,75 szklanki gorącej wody
  • 1 puszka (8 oz.) pokruszonego ananasa, oddzielić sok od owoców, odstawić na bok
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 szklanka polówek świeżych żurawin 
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 0,5 szklanki selera naciowego w grubszych plasterkach
  • 0,25 szklanki posiekanych orzechów (dowolne, najlepsze pecan)
  • majonez

Przygotowanie:

- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Do soku ananasowego (tego z puszki z owocami) dodać wodę w takiej ilości, by uzyskać 0,75 szklanki płynu. 
- Do żelatyny dodać sok ananasowy z wodą i sok z cytryny. Schłodzić, aż zgęstnieje. 
- W misce wymieszać żurawiny, cukier i sól.  Dodać ananasy, seler i orzechy. Połączyć z żelatyną.
- Przełożyć do naczynia szklanego lub małych miseczek. Serwować z kleksem majonezu na wierzchu.  

Sałata Yellowstone

Składniki:

  • pęczek szpinaku
  • 1 mała czerwona sałata
  • 8 plastrów boczku, usmażyć i pokruszyć
  • 2 jajka na twardo

Sos do sałaty:

  • 0,75 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka gorczycy w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,3 szklanki octu
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1 łyżka maku

Przygotowanie:

Sos: wszystkie składniki zmiksować w blenderze, chłodzić w lodówce przez 8 godzin przed podaniem.

Sałata: szpinak umyć, podobnie sałatę i porwać na kawałki. Ułożyć na talerzach, posypać posiekanym jajkiem, kawałkami boczku, polać schłodzonym sosem. 

Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript. 

----- Reklama -----

Polonez

----- Reklama -----

Polonez

----- Reklama -----

KD MARKET 2024

----- Reklama -----

Zobacz nowy numer Gazety Monitor
Zobacz nowy numer Gazety Monitor