Finger food i imprezy sportowe
----- Reklama -----
Anna Czerwińska

Anna Czerwińska


Kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Udostępnij swoim znajomym:

Sport odgrywa bardzo ważną rolę w społeczeństwie amerykańskim. Poza popularnością stał się platformą do przekazywania takich wartości jak sprawiedliwość (mecze i zawody od najmłodszych lat bez zwyciężonych i pokonanych), praca zespołowa, wytrwałość, determinacja, odwaga, nieustraszoność, integracja rasowa i społeczna. Amerykanie wspominają też o bezinteresowności, ale w tym przypadku rozpoczęłabym długą dyskusję o prawdziwości owego stwierdzenia. 

Stany Zjednoczone oferują nieograniczone możliwości uprawiania sportu - zarówno jako uczestnik, jak i widz. Sporty zespołowe były częścią życia w kolonialnej Ameryce Północnej. Typowe amerykańskie sporty baseballowe, koszykarskie i futbolowe powstały jednak z gier, które sprowadzili do Ameryki pierwsi osadnicy z Europy, w XVII wieku. Gry te zostały przerobione i opracowane w XIX wieku i są obecnie najpopularniejszymi sportami w tym kraju. Wokół zawodów lekkoatletycznych wyrosły różne społeczne rytuały. Lokalna gra w piłkę nożną lub koszykówkę w szkole średniej stanowi największe wydarzenie tygodnia dla mieszkańców wielu społeczności w całej Ameryce. Fani dużych uniwersyteckich i profesjonalnych drużyn piłkarskich często zbierają się na parkingach przed stadionami, aby zjeść obiad piknikowy „z tylną klapą” (jedzenie z bagażnika samochodów) przed rozpoczęciem imprezy, a także na spotkaniach przed telewizorami w swoich domach podczas profesjonalnej gry o mistrzostwo, Super Bowl. Co wówczas jadają? 

Są specjalne Super Bowl drinki, są specjalne dania gorące, najczęściej chili z dodatkami, hot dogi zgodne z recepturą danego stanu, jest amerykańska pizza, i wiele dodatków, zwanych finger food, czyli dania szybkie, niekłopotliwe, smaczne i zapychające. Do tego hektolitry piwa. Ot, i cała tajemnica amerykańskiej kultury kulinarnej w sporcie. Szybko, łatwo, i w zespole! 

Najpopularniejsze we wszystkich stanach jest chili z fasolą, skrzydełka kurczaka w bardzo ostrym sosie, mięsne kulki w sosach, mini-hamburgery. Jeśli kotlet mielony, musi być mini... Jeśli pieczony ziemniak z sosem pomidorowo-mięsnym lub chili, to tylko 1/4 jego część. Fajnie, dużo, ale zróżnicowanie. Ważne jest spotkanie i wspólna zabawa!!!!

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym (Tennessee)

Składniki:
- małe pomidorki w ilości potrzebnej w danym momencie
- ulubione ciasto naleśnikowe, tylko bardziej gęste, aniżeli na naleśniki
- olej słonecznikowy lub canola
- ulubiony sos

95

Przygotowanie:

  • Pomidorki umyć, lekko osuszyć
  • na głębokiej patelni rozgrzać olej (ilość oleju na głębokie smażenie, jak na faworki)
  • pomidorki maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na oleju
  • serwować ciepłe z ulubionym sosem

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem (Kolorado)

Składniki (6 porcji):

Miód z pieprzem
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 lub1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka świeżego tymianku

Smażona Feta:
- 500 gram sera feta w bloku 
- 1 duże jajko, rozmieszać
- 1/3 szklanki bułki tartej Panko
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki cienko pokrojonej skórki z cytryny 
- 1 szklanka maleńkich pomidorków
- ¼ szklanki świeżej bazylii, posiekać
- pita czipsy lub grzanki z bagietki

Przygotowanie:

  • Miód - wszystkie składniki wymieszać w słoiku
  • ser feta - w płaskiej miseczce umieścić rozbełtane jajko; do innej, podobnej, wsypać bułkę tartą Panko
  • ser pokroić w plastry (około 1 centymetra grubości - sześć sztuk)
  • pomidorki przekroić na dwie części, wrzucić do miseczki, zalać pozostałą oliwą, dołożyć bazylię i szczyptę soli, delikatnie wymieszać
  • na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, wrzucić skórkę cytrynową i smażyć 30 sekund; wyjąć skórkę i odłożyć na bok
  • na tej samej patelni obsmażyć ser, po 2-3 minuty z każdej strony (złoto-brązowy kolor)
  • ciepły ser ułożyć na półmisku lub poszczególnych talerzykach, polać miodem, udekorować smażoną skórką cytrynową, pomidorami, posypać odrobiną pieprzu i tymianku (opcjonalnie); serwować ser na ciepło z podgrzanymi pita czipsami lub grzankami z bagietki. 

Smażone ogórki w chrupiącej otoczce (Tennessee)

Ogórki w occie (amerykańskie - kosher pickles; polskie - najlepsze do tego celu kaszubskie, lekko słodkie), smażone w oleju. Brzmi dziwnie, ale smakuje wybornie. Jedno z ulubionych dań Elvisa Presley'a. W stanie Tennessee jada się je najczęściej, stamtąd zresztą pochodzą. Znakomita przystawka z ulubionym sosem lub keczupem, ale i świetny kęs do piwa podczas meczów różnych. Warto spróbować!

97

  • Ogórki pokroić w plasterki; rozgrzać olej canola lub słonecznikowy w głębokiej patelni lub szerokim garnku
  • przygotować pierwszą mieszankę: mąka, sól, pieprz, czosnek w proszku
  • przygotować drugą mieszankę: maślanka (buttermilk) wymieszana z jajkiem
  • ogórkowe plasterki zanurzać w mieszance mącznej, potem w mieszance maślankowej i ponownie w mieszance mącznej; smażyć w gorącym oleju na złoty kolor, delikatnie wykładać na talerz, używając łyżki cedzakowej, metalowego sitka lub szczypiec kuchennych
  • serwować na ciepło, z ulubionym sosem.

Parówki zapiekane w boczku i sosie barbecue (Tennessee)

​Mięsne kulki czy pokrojone parówki, otoczone plastrami wędzonego boczku, przekłute drewnianą wykałaczką, ułożyć na blaszce, włożyć do rozgrzanego piekarnika (200°C /400°F) i piec około 15 minut; zalać je sosem barbecue i piec przez kolejne 10 minut.  Smakuje zawsze i wszędzie, z piwem szczególnie. 

Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.