Przewodnik Michelin kojarzy się przede wszystkim z prestiżowymi gwiazdkami przyznawanymi najlepszym restauracjom świata. Inspektorzy Michelin coraz częściej jednak zwracają uwagę także na bardziej „codzienne” kulinarne przyjemności. Właśnie dlatego w ubiegłym miesiącu opublikowali specjalną listę, poświęconą jednej z najbardziej uniwersalnych i lubianych form street foodu – kanapkom.
Eksperci Michelin przemierzyli Amerykę Północną w poszukiwaniu wyjątkowych propozycji: od soczystych cheesesteaków w Filadelfii po przeładowane dodatkami torty w Mexico City. Spośród setek miejsc wybrali siedem kanapek, które uznali za najlepsze na całym kontynencie.
Jak podkreślają twórcy przewodnika, Michelin to znacznie więcej niż tylko luksusowe fine dining. „Choć Przewodnik Michelin kojarzony jest z gwiazdkami, nasze starannie przygotowane zestawienia pokazują, że doskonała kuchnia nie kończy się na eleganckich restauracjach” – czytamy w opisie towarzyszącym wyborowi najlepszych kanapek.
Na liście, która nie została uszeregowana według miejsc, znalazły się:
- Campechano Torta z La89 w Mexico City
- Cheesesteak z Dalessandro’s w Filadelfii
- Cheesesteak z Fred’s Meat & Bread w Atlancie
- Italiano z Lardon w Chicago
- Lamb Pita z Yellow w Waszyngtonie
- Muffaletta z Cochon Butcher w Nowym Orleanie
- Pambazo de Carnitas z La Diabla Pozole y Mezcal w Denver.
Szczególne powody do dumy ma Chicago, które znalazło się w tym elitarnym gronie dzięki kanapce „Italiano” serwowanej w restauracji Lardon. Wietrzne miasto nie tylko świetnie radzi sobie z deep dish pizzą czy hot dogami, ale coraz wyraźniej zaznacza swoją pozycję na kulinarnej mapie Ameryki Północnej także w innych kategoriach.
Wszystkie lokale wyróżnione na liście Michelin otrzymały jednocześnie odznaczenie Bib Gourmand, przyznawane restauracjom oferującym wysoką jakość jedzenia w rozsądnej cenie. Na świecie tytułem tym może pochwalić się ponad 3 tysiące miejsc, bardzo zróżnicowanych pod względem stylu, obsługi i kuchni.
Jak tłumaczy Michelin, restauracje Bib Gourmand łączy prostszy styl gotowania. Nie znajdziemy tam kuchni molekularnej ani szczególnie egzotycznych składników. Zamiast tego oferują one solidne, uczciwe jedzenie, które daje dużą satysfakcję bez nadwyrężania portfela.
