Nawet w najlepszych czasach pracownicy branży restauracyjnej otrzymują wynagrodzenie poniżej płacy minimalnej i polegają w dużej mierze na otrzymywanych napiwkach, aby nadrobić różnice. Teraz ci, którzy nadal pracują w branży najbardziej dotkniętej pandemią, stoją na pierwszej linii frontu, egzekwując środki bezpieczeństwa związane z Covid-19 kosztem zarówno zarobków z napiwków i jak narażeniem się na nękanie.
Z nowego raportu One Fair Wage wynika, że ponad 80% pracowników obserwuje spadek napiwków, a ponad 40% doświadcza wzrostu molestowania seksualnego ze strony klientów.
„Byliśmy naprawdę zszokowani tym, jak przerażająca jest sytuacja” – powiedziała Saru Jayaraman, prezes One Fair Wage. „Ale myślę, że najbardziej przerażającą rzeczą, czym wszyscy zaangażowani w to badanie byliśmy naprawdę zdumieni, był ogromny wzrost wrogości i molestowania seksualnego”.
Grupa przebadała około 1,600 pracowników restauracji w pięciu stanach (Nowy Jork, Massachusetts, New Jerey, Illinois i Pensylwania) oraz Waszyngtonie.
Prawie 60% z tych pracowników spotkało się z niechęcia z powodu stosowania przez nich zasad dystansu społecznego i noszenia maseczek, ze strony klientów, od których otrzymywali napiwki.
Tytuł raportu: „Zdejmij maseczkę, abym wiedział, ile dać ci napiwku” („Take Off Your Mask So I Know How Much to Tip You) jest odniesieniem do jednego z kilku niepokojących komentarzy, z jakimi spotkały się pracownice branży restauracyjnej.
„Kobiety w całym kraju, które pracują w restauracjach, są proszone o zdjęcie maseczek, aby klienci płci męskiej mogli na tej podstawie ocenić ich wygląd, a tym samym wysokość zostawianego napiwku” – powiedziała Jayaraman.
Ankietowani wyrazili również obawy co do prawidłowych protokołów zdrowotnych w miejscach pracy, które według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom, są środowiskiem najbardziej sprzyjającym wysokiemu ryzyku rozprzestrzeniania się koronawirusa.
Kobiety i pracownicy transpłciowi najczęściej spotykają ze zjawiskiem nękania w branży restauracyjnej.
„Każdego dnia te kobiety narażają swoje życie, starając się służyć klientom” – powiedziała Jayaraman. Dla niej możliwe rozwiązanie jest jasne: płacić pracownikom uczciwe wynagrodzenie. „Kiedy dostajesz pełną pensję od swojego szefa, nie musisz znosić wszystkiego ze strony klientów” – twierdzi.
Siedem stanów zlikwidowało federalną płacę subminimalną, która pozwala pracodawcom płacić pracownikom otrzymującym napiwki zaledwie 2.13 dolara za godzinę. Pracownicy w tych stanach zgłaszają znacznie mniej przypadków molestowania seksualnego w porównaniu do pracowników w stanach, w których otrzymują oni stawkę subminimalną – według One Fair Wage.
Zjawisko polegające na braku równowagi sił nie różni się od molestowania seksualnego – twierdzi Jayaraman, gdy pracownicy są zdani na napiwki klientów, dodając, że wymaganie od kelnerki zdjęcia maseczki, jest narażaniem jej na wirusa i możliwą śmierć, dla przyjemności klienta, a wszystko to dlatego, że nie otrzymuje minimalnej pensji.
W odpowiedzi na wyniki raportu One Fair Wage, National Restaurant Association poinformowało, iż potępia molestowanie seksualne i nadal pracuje nad walką z tym problemem, poprzez programy szkoleniowe w miejscu pracy.
„Nie ma znaczenia, czy osoba molestująca jest klientem, współpracownikiem czy kierownikiem, nie będzie to tolerowane w naszej branży” – poinformowano w wydanym oświadczeniu.
Stowarzyszenie stwierdziło również, że jest „otwarte na dyskusję na temat poziomu płac w branży i wpływu, jaki każda zmiana miałaby na ożywienie gospodarcze, zarówno dla pracowników, jak i restauratorów”.
jm
