----- Reklama -----

Tygodnik Polonijny Monitor wersja cyfrowa

----- Reklama -----

Udostępnij swoim znajomym:

Gwiazdka Michelin – nie chodzi o oznaczenia na oponach, a o najważniejsze wyróżnienie, jakie można przyznać danej restauracji niezależnie od regionu świata, w jakim się znajduje. Takie lokale, wyróżnione przez ekspertów są wyszczególnione i opisane we francuskim przewodniku gastronomicznym firmy Michelin.

Restauracje, które zdobyły prestiżową gwiazdkę w tym roku, czyli w dobie pandemii koronawirusa mają prawo do szczególnej dumy, bo pandemia dotknęła branże gastronomiczną jak żadną inną, a restauracje z „wyższej półki” odczuły to jeszcze bardziej.

W 2021 roku w przewodniku Michelin najwyższe odznaczenie otrzymały w sumie 24 restauracje z terenu metropolii chicagowskiej. Na liście są też trzy lokale, które do najlepszych restauracji na świecie dołączyły po raz pierwszy. W ogólnym zestawieniu restauracje mogą otrzymać jedną, dwie, bądź trzy gwiazdki Michelin. Ostatnie, najbardziej prestiżowe odznaczenie zdobyła restauracja Alinea, co dla miłośników kuchni i koneserów nie jest zaskoczeniem.

„Inspektorzy MICHELIN Guide mieli zaszczyt uhonorować siłę i kreatywność szefów kuchni i ich zespołów z Chicago za miniony rok. Nasze zespoły ekspertów z niecierpliwością czekają na odkrycie jeszcze większej liczby nowych talentów w dziedzinie gastronomii, ponieważ branża nadal wychodzi z kryzysu” – powiedział w przesłanym oświadczeniu Gwendal Poullennec, dyrektor MICHELIN Guides. Przy punktacji autorzy tegorocznego rankingu brali pod uwagę takie elementy, jak chociażby ograniczenia epidemiczne. Ze względu na epidemię z listy spadły niektóre restauracje - tak się stało chociażby z Blackbird, Everest i Band of Bohemia. Wiele lokali, które zdobyły gwiazdki, nadal jest zamkniętych ze względów epidemicznych – chodzi m.in. o Entente (została zamknięta na czas nieokreślony) i Elizabeth (obecnie oferująca dania na wynos). Nowości na liście najlepszych chicagowskich lokali jest kilka. Restauracja Ever w West Loop otrzymała dwie gwiazdki, podobnie jak Moody Tongue z South Loop. Jedną gwiazdkę otrzymało Porto w Bucktown.

Pełną listę restauracji, które zdobyły gwiazdki Michelin prezentujemy poniżej:

  • 1 gwiazdka - Omakase Yume
  • 1 gwiazdka - Elizabeth
  • 1 gwiazdka - Goosefoot
  • 1 gwiazdka - Parachute
  • 1 gwiazdka - Topolobampo
  • 1 gwiazdka - Entente
  • 1 gwiazdka - Boka
  • 1 gwiazdka - North Pond
  • 1 gwiazdka - Next
  • 1 gwiazdka - Sepia
  • 1 gwiazdka - Elske
  • 1 gwiazdka - EL Ideas
  • 1 gwiazdka - Schwa
  • 1 gwiazdka - Temporis
  • 1 gwiazdka - Spiaggia
  • 1 gwiazdka - Porto
  • 1 gwiazdka - Mako
  • 1 gwiazdka - Yūgen
  • 2 gwiazdki - Ever
  • 2 gwiazdki – Smyth
  • 2 gwiazdki - Oriole
  • 2 gwiazdki – Acadia
  • 2 gwiazdki - Moody Tongue
  • 3 gwiazdki - Alinea

fk