Gwiazdka Michelin – nie chodzi o oznaczenia na oponach, a o najważniejsze wyróżnienie, jakie można przyznać danej restauracji niezależnie od regionu świata, w jakim się znajduje. Takie lokale, wyróżnione przez ekspertów są wyszczególnione i opisane we francuskim przewodniku gastronomicznym firmy Michelin.
Restauracje, które zdobyły prestiżową gwiazdkę w tym roku, czyli w dobie pandemii koronawirusa mają prawo do szczególnej dumy, bo pandemia dotknęła branże gastronomiczną jak żadną inną, a restauracje z „wyższej półki” odczuły to jeszcze bardziej.
W 2021 roku w przewodniku Michelin najwyższe odznaczenie otrzymały w sumie 24 restauracje z terenu metropolii chicagowskiej. Na liście są też trzy lokale, które do najlepszych restauracji na świecie dołączyły po raz pierwszy. W ogólnym zestawieniu restauracje mogą otrzymać jedną, dwie, bądź trzy gwiazdki Michelin. Ostatnie, najbardziej prestiżowe odznaczenie zdobyła restauracja Alinea, co dla miłośników kuchni i koneserów nie jest zaskoczeniem.
„Inspektorzy MICHELIN Guide mieli zaszczyt uhonorować siłę i kreatywność szefów kuchni i ich zespołów z Chicago za miniony rok. Nasze zespoły ekspertów z niecierpliwością czekają na odkrycie jeszcze większej liczby nowych talentów w dziedzinie gastronomii, ponieważ branża nadal wychodzi z kryzysu” – powiedział w przesłanym oświadczeniu Gwendal Poullennec, dyrektor MICHELIN Guides. Przy punktacji autorzy tegorocznego rankingu brali pod uwagę takie elementy, jak chociażby ograniczenia epidemiczne. Ze względu na epidemię z listy spadły niektóre restauracje - tak się stało chociażby z Blackbird, Everest i Band of Bohemia. Wiele lokali, które zdobyły gwiazdki, nadal jest zamkniętych ze względów epidemicznych – chodzi m.in. o Entente (została zamknięta na czas nieokreślony) i Elizabeth (obecnie oferująca dania na wynos). Nowości na liście najlepszych chicagowskich lokali jest kilka. Restauracja Ever w West Loop otrzymała dwie gwiazdki, podobnie jak Moody Tongue z South Loop. Jedną gwiazdkę otrzymało Porto w Bucktown.
Pełną listę restauracji, które zdobyły gwiazdki Michelin prezentujemy poniżej:
- 1 gwiazdka - Omakase Yume
- 1 gwiazdka - Elizabeth
- 1 gwiazdka - Goosefoot
- 1 gwiazdka - Parachute
- 1 gwiazdka - Topolobampo
- 1 gwiazdka - Entente
- 1 gwiazdka - Boka
- 1 gwiazdka - North Pond
- 1 gwiazdka - Next
- 1 gwiazdka - Sepia
- 1 gwiazdka - Elske
- 1 gwiazdka - EL Ideas
- 1 gwiazdka - Schwa
- 1 gwiazdka - Temporis
- 1 gwiazdka - Spiaggia
- 1 gwiazdka - Porto
- 1 gwiazdka - Mako
- 1 gwiazdka - Yūgen
- 2 gwiazdki - Ever
- 2 gwiazdki – Smyth
- 2 gwiazdki - Oriole
- 2 gwiazdki – Acadia
- 2 gwiazdki - Moody Tongue
- 3 gwiazdki - Alinea
fk
