Dwie z najlepszych restauracji w Ameryce Północnej znajdują się w samym sercu Chicago.
Smyth, mieszczący się przy 177 North Ada Street, zajął 4. miejsce na prestiżowej liście The World’s 50 Best: North America’s 50 Best Restaurants. Serwis wyróżnił lokal za unikalne podejście do idei „farm-to-table”. Smyth współpracuje z pobliskim gospodarstwem The Farm, które uprawia specjalnie na potrzeby restauracji wybrane warzywa – często niespotykane w żadnym innym menu w Chicago. Ranking World’s 50 Best również wyróżnił Smyth jako jedno z najlepszych miejsc na świecie.
Na liście znalazła się również Kasama, położona przy 1001 N Winchester Avenue, która zajęła 31. pozycję. Lokal ten, prowadzony przez parę szefów kuchni pochodzenia filipińskiego, łączy tradycyjne smaki z nowoczesną interpretacją. W menu dziennym królują dania typowe dla kuchni filipińskiej, takie jak kiełbaski longganisa, kurczak adobo, ryż czosnkowy czy słynne croissanty z nadzieniem ube. Wieczorne menu degustacyjne jest bardziej wyrafinowane, lecz wciąż głęboko zakorzenione w tradycji – pojawiają się w nim m.in. sinigang (tradycyjna zupa) z wołowiną wagyu, chrupiące lumpia i kinilaw, czyli klasyczna potrawa z surowych owoców morza.
Pierwsze miejsce w tegorocznym zestawieniu zajęła nowojorska restauracja Atomix.
Lista dostępna jest na stronie: theworlds50best.com/northamerica
