Istnieje wiele uniwersalnych porad żywieniowych. Istnieje jednak także coraz więcej dowodów na to, że ludzie różnie reagują na różnego produkty spożywcze, biorąc pod uwagę różnice w biologii, stylu życia i funkcjonowaniu organizmu.
National Institutes of Health chce dowiedzieć się więcej o tych indywidualnych reakcjach poprzez badanie Nutrition for Precision Health, a w tym tygodniu naukowcy rozpoczęli rejestrację uczestników do udziału w badaniu w 14 ośrodkach w całych Stanach Zjednoczonych. Jest to część inicjatywy badawczej All of Us, która ma na celu wykorzystanie danych pochodzących od miliona uczestników, aby zrozumieć, w jaki sposób różnice w naszej biologii, stylu życia i środowisku mogą wpływać na nasze zdrowie.
Holly Nicastro z NIH Office of Nutrition Research mówi, że celem badań nad precyzyjnym odżywianiem jest pomoc w opracowaniu dostosowanego do indywidualnych potrzeb podejścia. „Wykorzystamy uczenie maszynowe i sztuczną inteligencję, aby opracować algorytmy, które będą w stanie przewidzieć, jak ludzie zareagują na dany pokarm lub wzorzec żywieniowy” – mówi Nicastro.
Badanie weźmie pod uwagę genetykę danej osoby, drobnoustroje jelitowe i inne czynniki związane ze stylem życia, środowiskiem i społecznymi, „aby pomóc każdej osobie opracować zalecenia żywieniowe, które poprawią ogólny stan zdrowia”.
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów są pomocne w ustaleniu ogólnych zaleceń dotyczących zdrowego odżywiania, jednak Nicastro wskazuje na badania, które pokazują, jak bardzo zróżnicowane mogą być reakcje poszczególnych osób na określone pokarmy lub diety. Jedno wykazało, że nawet gdy ludzie jedzą identyczne posiłki, ich poziomy trójglicerydów, glukozy i odpowiedzi na insulinę mogą się różnić.
W czasach, gdy choroby związane z dietą są główną przyczyną przedwczesnych zgonów, celem jest pomoc ludziom w prowadzeniu zdrowszego życia. Odżywianie odgrywa integralną rolę w rozwoju człowieka oraz w zapobieganiu i leczeniu chorób.
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków każdego roku ponad milion Amerykanów umiera z powodu chorób związanych z dietą, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca i niektóre formy raka. A ludzie żyjący na niższym poziomie społeczno-ekonomicznym są nieproporcjonalnie bardziej dotknięci chorobami przewlekłymi związanymi z dietą. NIH ma na celu rekrutację osób z różnych środowisk do udziału w badaniu.
Coraz więcej wysiłków ma na celu włączenie żywności i tematyki żywienia do opieki zdrowotnej. Coraz więcej jest także dowodów na to, że wydawanie recept na owoce i warzywa może zachęcić ludzi do lepszego odżywiania się i kontrolowania wagi i poziomu cukru we krwi.
Precyzyjne odżywianie idzie o krok dalej, a NIH przewiduje, że do 2030 roku stanie się ono podstawą opieki medycznej. Szacuje się, że badanie finansowane przez podatników będzie kosztować około 170 milionów dolarów w ciągu najbliższych pięciu lat.
jm
